創業95年の老舗精肉卸問屋
天狗乃肉林本店が造る
越中万葉牛100％飲めちゃうハンバーグ
お肉は富山県産『越中万葉牛』を100％使用
牛肉の旨味がたっぷり詰まった
肉汁があふれ出る
まるで飲めちゃうような食感なのに
お肉を食べているような
特別なハンバーグです。
肉質』『食感』『味』『手造り』『鮮度』
にこだわり抜いた究極のいっぴん
肉質：部位・脂と肉のバランス・引き方にこだわる
食感：肉とたまねぎのバランス・こね方にこだわる
味：肉の旨味のバランス・塩加減にこだわる
手造り：手ごねから成型、パックまで全て手造りにこだわる
鮮度：新鮮な肉をこね直ぐに成型・瞬間冷凍にこだわる
この五つのこだわりがおいしさの秘密！
肉好きを唸らせるハンバーグに！
★肉質★
社長自ら越中万葉牛の厳選した
部位を赤身と脂身のバランスを
考えて挽き、肉の脂が解けない
ように特別な方法で手で捏ねて います。（方法は企業秘密！）
★食感★
焼いたときに飲めちゃうような
感覚を味わえるようにその時の
肉質により、他の食材の分量も 変えています。
★味★
越中万葉牛の旨味が、十分にひき
だされるよう研究を重ねた塩加減
さらに粗挽き黒胡椒で味をグッと
しめています。
★手造り★
牛肉を挽いてから材料を合わせ、
捏ねて形を造るまで全て手作業で
完全手造りのハンバーグです。
★鮮度★
弊社では肉は全てショックフリーズで瞬間冷凍しています。
瞬間冷凍とは・・・素早く冷凍することで食材の細胞を壊さず、品質を変えずに冷凍する事です。厳密に定義されている言葉ではありませんが、水分が氷に変わる-1℃〜-5℃を30分以内に通過させられるかが瞬間冷凍の大まかな目安となっています。
時間をかけてゆっくり凍らせると食材の水分が氷に変わる際に大きな氷の結晶を作ってしまい、細胞にダメージを与えてしまうため、ドリップ・変色・臭みなどが生じてしまいます。
それに対して、瞬間冷凍すると氷の結晶がきめ細かく生成されるため、細胞へのダメージを抑え品質を損なわずに冷凍することができます。
ハンバーグもショックフリーズで瞬間冷凍しているため、ドリップが外に出る事を抑え、瞬間的に旨味や肉汁を閉じ込めています。
瞬間冷凍したハンバーグは真空パックしてお届けいたします。
お肉好きをうならせる
創業95年の老舗肉店が
厳選したとやま牛「越中万葉牛」を完全100％使用。
『肉質』『食感』『味』『手造り』『鮮度』
五つのこだわりを持ってお造りした
越中万葉牛100％飲めちゃうハンバーグ
卵は仁光園さんのあんしんたまごを使用
越中万葉牛100％のめちゃうハンバーグは
玉ねぎをバターで炒めています
バターで炒めることにより、さらにコクが増して
より旨味の強いハンバーグに出来上がります
ひとつ200gと大きめサイズなので
ご贈答にも人気の商品です
ゴルフコンペの賞品やイベントの景品
お歳暮やお中元などご贈答品
内祝いや特別な方への贈り物など
多くのご利用をいただいております。
弊社のオリジナル化粧箱にてお届け
越中万葉牛100％のめちゃうハンバーグの原材料は
越中万葉牛（富山県産）、牛脂、卵、玉ねぎバターソテー
パン粉、牛乳、あらびき塩こしょう、ナツメグ
これだけ！
余計なものが入っていないので安心してお召し上がりいただけます。
